Carbohydrate से क्या होता है – कार्बोहाइड्रेट के फायदे और नुकसान

इस पोस्ट में हम जानेंगे की Carbohydrate Se Kya Hota Hai और Carbohydrate Ke Fayde Aur Nuksan साथ ही जानेंगे कार्बोहाइड्रेट के कार्य और कार्बोहाइड्रेट के स्त्रोत क्या है.

साथ ही पोस्ट में जानेंगे की कार्बोहाइड्रेट किसमें पाया जाता है और कार्बोहाइड्रेट की कमी से क्या होता है. इन सब के बारे में इस पोस्ट में विस्तार से जानेंगे.

Carbohydrate Kya Hai

C, H, O तत्व से मिलकर बने ऐसे योगिक जिनमे हाइड्रोजन  (H) और ऑक्सीजन (O) 2 और 1 (2:1) के अनुपात में होते है उन्हें कार्बोहाइड्रेट कहते है. कार्बोहाइड्रेट का शाब्दिक अर्थ कार्बन के हाइड्रेट होता है.

कार्बोहाइड्रेट हमारे शरीर के लिए जरुरी पोषक तत्वों में से एक होता है जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है. कार्बोहाइड्रेट हमारे शरीर के लिए ऊर्जा का प्रमुख स्त्रोत होता है.

Carbohydrate Ka Sutra

कार्बोहाइड्रेट का सामान्य सूत्र (CH₂O)_{n होता है. इसमें हमेशा C, H, O तीनो तत्व 1 : 2 : 1 के अनुपात में होते है.}

Carbohydrate Ke Karya

कार्बोहाइड्रेट के कार्य निम्नलिखित है:

• कार्बोहाइड्रेट का मुख्य कार्य शरीर को ऊर्जा प्रदान करना होता है जिससे शरीर के सभी अंग सही तरीके से काम कर सके. एक ग्राम कार्बोहाइड्रेट हमारे शरीर को 4 कैलोरी ऊर्जा प्रदान करता है.
• कार्बोहाइड्रेट हमारे शरीर में प्रोटीन की बचत करता है. यदि हमारे शरीर को आवश्यकतानुसार कार्बोहाइड्रेट मिलता है तो ऊर्जा प्राप्ति के लिए हमें प्रोटीन पर निर्भर नहीं होना पड़ता है.
• भोजन में कार्बोहाइड्रेट की निश्चित मात्रा वसा के आक्सीकरण को नार्मल रखने में आवश्यक होती है.
• कार्बोहाइड्रेट कोशिकाओं की कैल्शियम अवशोषण की क्षमता को बड़ा देता है जिससे कैल्शियम का अवशोषण भी बड़ जाता है.
• कार्बोहाइड्रेट हमारे शरीर में विटामिन बी काम्प्लेक्स के निर्माण में मदद करता है.
• यह हमारे शरीर में पाचन को स्वस्थ बनाता है.
• कार्बोहाइड्रेट शर्करा के रूप में ऊर्जा के उत्पादन के लिए ईंधन का कार्य करता है.

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Carbohydrate Ke Prakar

आसान शब्दों में जाना जाए तो कार्बोहाइड्रेट दो प्रकार के होते है:

1. सिंपल कार्बोहाइड्रेट : सिंपल कार्बोहाइड्रेट का ज्यादा सेवन हमारे शरीर के लिए अच्छा नहीं माना जाता है क्योकि इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत अधिक होता है और इसमें फाइबर की मात्रा भी बहुत कम होती है. इस प्रकार के कार्बोहाइड्रेट को बेड कार्बोहाइड्रेट भी कहते है. उदहारण: चीनी, केक, कैंडी, कोल्ड्रिंक, मैदे से निर्मित भोज्य पदार्थ आदि.
2. कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट : यह हमारे शरीर के लिए अच्छा माना जाता है क्योकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है और यह फाइबर के साथ-साथ अन्य पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है. यह वजन को बढ़ाने और घटाने दोनो मे उपयोगी है. उदहारण: दाल, अनाज, सब्जियां आदि.

Carbohydrate Ke Strot

कार्बोहाइड्रेट प्राप्त करने के कई स्त्रोत होते है जिनमे से हमने आपको दो वर्गों में विभाजित करके जानकारिया दी है:

सिंपल कार्बोहाइड्रेट के स्त्रोत :

• चीनी और इससे निर्मित चीजे
• मैदे और मैदे से निर्मित सामग्रियां
• सफ़ेद ब्रेड
• बिस्कुट
• कोल्ड ड्रिंक्स
• कैंडी और चॉक्लेट
• केक एवं पेस्ट्री
• फ़ास्ट फ़ूड आदि.

कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट के स्त्रोत :

• गेहूँ का आटा
• भूरे चावल
• ओट्स
• हरी सब्जियाँ
• दालें
• केला
• सेब
• शकरकंद
• गाजर और मूली
• दलिया
• ब्रोकली
• फल आदि.

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Carbohydrate Kisme Paya Jata Hai

कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से खाने की चीजों जैसे: गेंहू, मक्का, बाजरा, चावल, जौ, शक्कर, गुड़, शहद, विभिन्न प्रकार के फल, अंजीर, दूध, आलू, शकरकंद, चुकंदर, हरी पत्तेदार सब्जियां, दाल, शलजम, मांस, मछली आदि में पाया जाता है.

Carbohydrate Se Kya Hota Hai

कार्बोहाइड्रेट शरीर को ऊर्जा देने वाला एक योगिक पदार्थ होता है. यह हमारे शरीर के विभिन्न अंगो के ठीक तरह से कार्य करने आवश्यक होता है. यह हमारे शरीर के विभिन्न अंगो को ऊर्जा प्रदान करता है जिससे हमारे अंग और शरीर ठीक तरह से काम कर पाता है.

कार्बोहाइड्रेट शरीर  से कमजोरी को दूर करने में मदद करता है और शरीर को ताकत देता है. यह मसल को मजबूत बनाने और उसके विकास के लिए भी जरुरी होता है. इसके सेवन से पाचन तंत्र भी मजबूत रहता है.

कार्बोहाइड्रेट वजन को कम करने और बढ़ने में भी उपयोगी होता है. इसका अधिकी मात्रा में सेवन हानिकारक भी हो सकता है. यह रोगप्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता भी है.

कार्बोहाइड्रेट सबसे ज्यादा किस चीज में पाया जाता है

सबसे अधिक कार्बोहाइड्रेट गेहूँ, ज्वार, मक्का, बाजरा, मोटे अनाज, दालें, हरी सब्जियां और फलो में पाया जाता है.

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Carbohydrate Ke Fayde Aur Nuksan

कार्बोहाइड्रेट के फायदे और नुक्सान कुछ इस प्रकार है:

Carbohydrate Ke Fayde

• कार्बोहाइड्रेट हमारे शरीर को कार्य करने के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है.
• कार्बोहाइड्रेट के सेवन से शरीर में कमजोरी का एहसास नहीं होता है.
• मसल्स  को मजबूत करने और उसके विकास में भीं कार्बोहाइड्रेट लाभदायक होता है.
• कार्बोहाइड्रेट खाने से पाचनतंत्र मजबूत और दुरुस्त बना रहता है.
• वजन बढ़ाने और वजन को कम करने में भी कार्बोहाइड्रेट लाभदायक होता है.
• कार्बोहाइड्रेट के सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ती है.

Carbohydrate Ke Nuksan 

• भोजन में कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट लेने से शरीर में कमजोरी महसूस हो सकती है और थकान जैसा महसूस होता है.
• इसके अलावा कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट के सेवन से रोगप्रतिरोधक क्षमता कम हो सकती है।
• पर्याप्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट ना लेने से बार बार चक्कर आने और पेट से जुडी समस्यां हो सकती है.
• अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट के सेवन से वजन बढ़ता है.
• इसके अलावा अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट के सेवन से डाइबिटीज और दिल से जुडी बीमारिया हो सकती  है.

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Carbohydrate Ki Kami Se Kya Hota Hai

भोजन में कार्बोहाइड्रेट की कमी की वजह से गंभीर कमजोरी की समस्यां हो सकती है. कार्बोहाइड्रेट की कमी की वजह से थकान और आलस भी महसुस होता है. इसके अलावा शरीर में कम कार्बोहाइड्रेट की वजह से कब्ज, वजन में कमी, डिप्रेशन, सिर दर्द आदि परेशानिया हो सकती है.

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