Coffee का आविष्कार किसने किया – कॉफ़ी में क्या होता है

इस Article में आज हम जानेंगे कि Coffee Ka Avishkar Kisne Kiya और Coffee Me Kya Hota Hai इसके बाद हम जानेंगे कि कॉफ़ी कहाँ पाई जाती है, इसे कैसे तैयार किया जाता है,

कॉफ़ी पीने के फायदे और नुकसान की भी हम बात करेंगे, कॉफ़ी कितने प्रकार की होती है और साथ ही कॉफ़ी और कहवा में अंतर भी समझेंगे.

Coffee Ka Avishkar Kisne Kiya

Coffee जो दुनिया का सबसे लोकप्रिय पेय पदार्थ है उसका आविष्कार किसी बड़े Inventor ने Lab में नही बल्कि एक गडरिया जो बकरी चराता था उसने किया है.

वह गडरिया Ethiopia का रहने वाला था और उसका नाम Kaldi था.

ऐसे ही एक दिन काल्दी बकरी चराने जंगल गया था. वहां उसकी बकरियों ने एक किसी पौधे से लाल बेरियां खा लीं. उनको खाने के बाद उसकी बकरियों का स्वभाव बदल गया.

वह ज्यादा उछल-कूद करने लगीं मानो उन्होंने कोई नशा कर लिया हो. तब उस गडरिये को समझ आ गया कि यह पौधा नशीला है. उस गडरिये ने उस पौधे की कुछ बेरियां तोड़ ली और अपने गाँव की तरफ़ आ गया.

गाँव आ कर उसने यह बात वहाँ के पादरी को बताई. पादरी ने उन बेरियों को ले कर उन्हें उबाल कर पिया. उसे पीने के बाद पादरी को भी कुछ अलग ही महसूस हुआ. उन्हें अपने अन्दर ज्यादा Energy लगने लगी. वह पहले चर्च में प्रार्थना करते-करते ऊँघने लगते थे लेकिन इसे पीने के बाद उन्हें आलस नहीं आ रहा था और वह बिना थके घंटों प्रार्थना और उपदेश देने लगे.

पादरी ने लोगों को नींद भगाने के लिए इन्हीं बेरियों को उबाल कर पीने का उपाय बताया. इथियोपिया से यह कॉफ़ी अरब जाने लगी.

अरब में कॉफ़ी पीने का चलन बहुत तेज़ी से बड़ा. 13वीं शताब्दी की यह बात है जब कॉफ़ी अरब में लोकप्रिय हो गई थी. अरब के लोगों ने कॉफ़ी की फलियों का निर्यात करना शुरू कर दिया लेकिन वह पौधा या बीज किसी को नही देते थे क्योंकि उन्हें डर था कि अगर ऐसा कर दिया तो उनका व्यापार बंद हो जाएगा.

कहीं ना कहीं से यह पौधे दूसरे देशों में पहुँच ही गए. भारत के लोग भी अपनी अरब यात्रा के दौरान कुछ पौधे भारत ले आए. इस तरह कॉफ़ी की खेती सब जगह होने लगी और कॉफ़ी का चलन पूरे विश्व भर में फ़ैल गया.

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Coffee Me Kya Hota Hai

कॉफ़ी में एक Chemical होता है जिसे Caffeine कहा जाता है. यह Caffeine दिमाग में कुछ ऐसी क्रिया करता है जिससे इन्सान उत्तेजित हो जाता है. यह दिमाग को सक्रिय रखने में मदद करता है इसलिए कॉफ़ी का इस्तेमाल इन्सान के लिए बहुत फायदेमंद साबित हुआ है.

Coffee Kahan Pai Jaati Hai

आज कॉफ़ी पूरे विश्व भर में एक लोकप्रिय पेय पदार्थ बन चुकी है. कॉफ़ी की ख़ोज सबसे पहले इथियोपिया में हुई थी परन्तु आज कॉफ़ी सब जगह पाई जाती है. कुछ देशों में इसका उत्पादन मुख्य रूप से होता है.

ब्राज़ील जहाँ कॉफ़ी का सबसे ज्यादा उत्पादन होता है. यहाँ 150 सालों से ज्यादा से कॉफ़ी का उत्पादन चल रहा है और यह दुनिया में कॉफ़ी उत्पादक देशों में पहले स्थान पर आता है.

इसके अलावा कोलंबिया, वियतनाम, भारत, इंडोनेशिया, मेक्सिको, युगांडा, होंडुरास और ग्वाटेमेला आदि देशों में भी कॉफ़ी का उत्पादन मुख्य रूप से किया जाता है.

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कहवा और कॉफी में अंतर

कहवा दरअसल कॉफ़ी को ही कहा जाता है. कॉफ़ी की शुरुआत अरब में हुई थी और अरब में पेय पदार्थों को कहवा कहा जाता था. इसलिए कॉफ़ी का नाम कहवा वहाँ से आया था इसे बाद में कॉफ़ी नाम दिया गया था.

Coffee Ke Prakar

वर्तमान में

इतनी लोकप्रिय हो गई है कि इसे लोग इतनी अलग-अलग तरह से पीते हैं कि इसके सभी प्रकारों को जान पाना मुश्किल है लेकिन हम इसके कुछ चुनिंदा प्रकारों के बारे में जान सकते हैं जो पूरे विश्व में विख्यात हैं.

1. एस्प्रेसो (Espresso) :- Espresso Coffee को Black Coffee भी कहा जाता है. इसे गर्म पानी में कॉफ़ी और चीनी डाल कर बनाया जाता है. बाकी कॉफ़ी भी इसी मिश्रण में मिला कर तैयार की जाती हैं.
2. कैपेचीनो (Cappuccino) :- यह कॉफ़ी Espresso में दूध मिला कर तैयार की जाती है.
3. अमेरिकानो (Americano) :- इस कॉफ़ी में एस्प्रेसो कॉफ़ी में थोड़ा सा गर्म पानी, दूध और चीनी मिला कर तैयार किया जाता है.
4. कैफ़े लैट्टे (Caffe Latte) :- इस कॉफ़ी को एस्प्रेसो कॉफ़ी में तीन गुना दूध डाल कर बनाया जाता है. इसमें चीनी भी डाली जाती है.
5. कैफ़े मोचा (Caffe Mocha) :- यह कॉफ़ी कैपेचीनो कॉफ़ी में कोकोउा पाउडर मिला कर तैयार की जाती है.

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Coffee Kaise Taiyar Hoti Hai

Coffee तैयार करने की ये 7 steps हैं :-

1. पौधा रोपण
2.  चेरी की कटाई
3. चेरी की प्रोसेसिंग
4. बीन्स को सुखाना
5. बीन्स मिलिंग
6. बीन्स का निर्यात
7. कॉफ़ी का स्वाद लेना

कॉफी पीने से क्या फायदा है

1. कॉफ़ी पीने से दिमाग सक्रिय रहता है
2. कॉफ़ी शरीर में फूर्ती बढाती है
3. कॉफ़ी पीने से टाइप 2 डायबिटीज का खतरा कम होता है
4. कॉफ़ी पीने से मोटापा कम होता है
5. कॉफ़ी पीने से पार्किंसंस जैसी बीमारियों में भी मदद मिलती है
6. रोज़ कॉफ़ी पीने से लीवर में होने वाली कुछ बिमारियों को होने से भी बचाया जा सकता है.
7. कॉफ़ी त्वचा के लिए भी फायदेमंद होती है

Coffee Peene Se Nuksan

कॉफ़ी एक फायदेमंद पेय पदार्थ है लेकिन अगर इसका सेवन अधिक मात्रा में किया जाए तो इससे नुकसान भी हो सकते हैं.

1. कॉफ़ी पीने से अनिद्रा की बीमारी हो सकती है.
2. बच्चों के लिए ज्यादा कॉफ़ी का सेवन बहुत नुक्सान दायक हो सकता है.
3. इसका सेवन गर्ववती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को बिलकुल नहीं करना चाहिए.
4.  ज्यादा कॉफ़ी पीने से कब्ज़, बेचैनी, उल्टी जैसी समस्या भी हो सकती है.
5. मानसिक, किडनी और थाइराइड जैसी समस्या वाले रोगियों को कॉफ़ी का सेवन सावधानी पूर्वक करना चाहिए.

Coffee Ka Avishkar Kisne Kiya – FAQs

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