Samosa का अविष्कार किसने किया – समोसा खाने के फायदे

इस Article की मदद से हम जानेंगे Samosa Khane Ke Fayde और Samosa Ka Avishkar Kisne Kiya की पूरी जानकारी इस पोस्ट में विस्तार से जानेंगे.

Achar Khane Se Kya Hota Hai और  Achar Khane Ke Fayde Aur Nuksan 

तो चलिए शुरू करते है Samosa Ka Avishkar Kisne KiyaArticle पढने से….

Samosa Ka Avishkar Kisne Kiya

ऐसा माना जाता है की समोसे की उत्पत्ति उत्तरीय भारत में हुई और धीरे धीरे यह पुरे भारत, पाकिस्तान, बाग्लादेश सहित आस  पास के क्षेत्र में फ़ैल गया.

समोसे का जिक्र पहली बार ११ सदी में फारसी इतिहासकार अबुल फजल बेहांकी की लेखनी मिलता है. उन्होंने गजनवी साम्राज्य के शाही दरबार में पेश किये जाने वाले नमकीन चीज का उलेख किया था, जिसमे कीमा और सूखे मेवे भरे होते है.

कुछ इतिहासकारो का कहना है की 10 शताब्दी में मध्य एशिया में समोसा एक व्यंजन के रूप में सामने आया था. 13 – 14 शताब्दी में समोसा व्यापारियों के माध्यम से भारत आया.

Samosa Ka Masala Banane Ki Recipe

समोसे का मसला सामन्यता आलू  से बनता है. पर लोग अपने स्वाद के अनुसार मसाले में  और भी सामग्री डालते है. जैसे कुछ लोग पनीर का मसाला बनाते है, कुछ लोगो को मासाहारी भोजन पसंद होता है तो वे कीमा डाल कर समोसा बनाते है. आइये हम समोसे के लिए आलू के मसला बनाने की विधि देखते है.

आलू का मसला बनाने के लिए सामग्री –

  • उबले हुए आलू
  • जीरा
  • राइ
  • सौफ
  • हरी मिर्च
  • प्याज
  • फल्ली के दाने
  • अदरक लसून का पेस्ट
  • नमक
  • धनिया पाउडर
  • हल्दी पाउडर
  • लाल मिर्च पाउडर
  • चाट मसला
  • अमचुर पाउडर
  • हरा धनिया
  • तेल

आलू का मसला बनाने की विधि  –

सबसे पहले उबले हुए आलू को मैस कर के अलग रख ले. प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया बारीक़ काट के अलग रख ले. फल्ली के दानो को तल कर अलग रख ले.

सबसे पहले कड़ाई मेज तेल गर्म करे, फिर उसमे जीरा, राइ, सौफ का छोका दे. फिर उसमे हरी मिर्च डालकर चम्मच चलाये. फिर प्याज डाले और उसे सुनहेरा होने तक भुने. प्याज के भुन जाने के बाद उसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और उसे अच्छे से भुन ले. तैयार मिश्रण में स्वाद अनुसार नमक, धनिया पाउडर,हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसला, अमचुर पाउडर डालकर भुने जब तक कड़ाई से तेल अलग न हो जाये. जब कड़ाई तेल छोड़ने लगे तब आलू डाले और उसके उपर हरा धनिया, फल्ली जो तल के राखी है वो डाले और अच्छे से मिलाये.

थोड़ी देर पकाए और समोसे के लिए आलू का मसला तैयार है. इस मिश्रण में आप अपने स्वाद अनुसार सामग्री और डाल सकते है या जो नही पसंद है वह निकाल सलते है.

Samosa Ko Hindi Me Kya Kehte

समोसा एक फारसी शब्द संबोसह से बना है. जिसे हिंदी में समोसा ही कहते है. या कह सकते यह त्रिकोण आकार का नमकीन या मीठा व्यंजन है.

Samosa Mein Kya Kya Daalte Hain

समोसे में आप स्वादनुसार कोई भी सामग्री डाल सकते है. सामान्तया समोसे की उपरी परत मैदे की बनी होती है. और इसके अन्दर जो मसाला होता है उसमे आलू, फल्ली के दाने, हरा धनिया, प्याज, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसला, चाट मसला, अमचुर पाउडर, जीरा, राइ, सौफ आदि डला होता है.

Samosa Translate in Hindi

समोसा एक फारसी शब्द है. अगर इसे हिंदी में कहना हो तो एक त्रिकोणीय मीठा या नमकीन व्यंजन कह सकते है.

Samosa Ka Masala Kaise Banate Hain

समोसे का मसला आप अपने स्वाद के अनुसार जैसा चाहे वैसा बना सकते है.  यह मीठा या नमकीन भी हो सकता है. यह सकाहरी और मसारही भी हो सकता है. आप कोई भी सब्जी इसमे डाल सकती है. आज कल बच्चो को आकर्षित करने के लिए पनीर, चीज, नुडल्स के समोसे भी बनाये जा रहे है.

जो अधिक लोकप्रिय है वह है आलू का मसाला जो एसे तैयार किया जाता है –

आलू का मसला बनाने के लिए सामग्री –

  • उबले हुए आलू
  • जीरा
  • राइ
  • सौफ
  • हरी मिर्च
  • प्याज
  • फल्ली के दाने
  • अदरक लसून का पेस्ट
  • नमक
  • धनिया पाउडर
  • हल्दी पाउडर
  • लाल मिर्च पाउडर
  • चाट मसला
  • अमचुर पाउडर
  • हरा धनिया
  • तेल

आलू का मसला बनाने की विधि  –

सबसे पहले उबले हुए आलू को मैस कर के अलग रख ले. प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया बारीक़ काट के अलग रख ले. फल्ली के दानो को तल कर अलग रख ले.

सबसे पहले कड़ाई मेज तेल गर्म करे, फिर उसमे जीरा, राइ, सौफ का छोका दे. फिर उसमे हरी मिर्च डालकर चम्मच चलाये. फिर प्याज डाले और उसे सुनहेरा होने तक भुने. प्याज के भुन जाने के बाद उसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और उसे अच्छे से भुन ले. तैयार मिश्रण में स्वाद अनुसार नमक, धनिया पाउडर,हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसला, अमचुर पाउडर डालकर भुने जब तक कड़ाई से तेल अलग न हो जाये. जब कड़ाई तेल छोड़ने लगे तब आलू डाले और उसके उपर हरा धनिया, फल्ली जो तल के राखी है वो डाले और अच्छे से मिलाये.

थोड़ी देर पकाए और समोसे के लिए आलू का मसला तैयार है. इस मिश्रण में आप अपने स्वाद अनुसार सामग्री और डाल सकते है या जो नही पसंद है वह निकाल सलते है.

Samosa Ka Masala Kaise Taiyar Karen

समोसे का मसला एसे तैयार करे –

आलू का मसला बनाने के लिए सामग्री –

  • उबले हुए आलू
  • जीरा
  • राइ
  • सौफ
  • हरी मिर्च
  • प्याज
  • फल्ली के दाने
  • अदरक लसून का पेस्ट
  • नमक
  • धनिया पाउडर
  • हल्दी पाउडर
  • लाल मिर्च पाउडर
  • चाट मसला
  • अमचुर पाउडर
  • हरा धनिया
  • तेल
  • पनीर

आलू का मसला बनाने की विधि  –

सबसे पहले उबले हुए आलू को मैस कर के अलग रख ले. प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया बारीक़ काट के अलग रख ले. फल्ली के दानो को तल कर अलग रख ले.

मैस किये हुए आलू में पनीर के टुकड़े, तली हुए फल्ली के दाने, बारीक़ कटे हुए प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक,धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसला, चाट मसला, अमचुर पाउडर डालकर अच्छे से मिलाले.  फिर कड़ाई में तेल गर्म कर जीरा,राइ, सौफ का छोका दे, उसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर भुने और भूनने के बाद उसमे तैयार किये हुए आलू का मिश्रण मिला दे.

थोड़ी देर पकाए और समोसे के लिए आलू का मसला तैयार है. इस मिश्रण में आप अपने स्वाद अनुसार सामग्री और डाल सकते है या जो नही पसंद है वह निकाल सकते है.

Samosa Garam Karne Ki Machine

अगर समोसा पहले बना कर तैयार कर लिए है और बाद में खाना है तो उसे दुबारा गर्म करने के लिए मशीन का उपयोग कर सकते है. बाजार में ऐसे मशीन उपलब्ध है. जो लोग बड़े पैमाने पर समोसा बनाते है. जैसे होटलों में वहा मशीन का उपयोग किया जाता है. चुकी समोसे को तेल या घी में तल कर निकाला जाता है, और कुछ लोग इससे परहेज करते है तो बिना तेल के भी समोसे को मशीन के माध्यम से बनाया जा सकता है. कुछ मशीन के नाम ये रहे –

  1. बजाज समोसा और सेंविच मेकर
  2. माइक्रोवेब
  3. अवन
  4. समोसा मेकिंग मशीन

Samosa Ka Masala Kaise Banaya Jata Hai

समोसे का मसला स्वाद अनुसार कैसे भी बनाया जा सकता है. सामान्यता आलू का मसला बनाया जाता है. पर आज हम समोसे के लिए मेगी का मसाला बनायेगे.

समोसे के लिए मेगी  का मसला बनाने की  सामग्री –

  • मेगी
  • मेगी मसाला
  • जीरा
  • हरी मिर्च
  • प्याज
  • टमाटर
  • हरा धनिया
  • मटर
  • गाजर
  • शिमला मिर्च
  • नमक
  • गरम मसाला
  • हल्दी पाउडर
  • तेल

समोसे के लिए मेगी का मसला बनाने की विधि –

सबसे पहले एक बर्तन में पानी उबले और पानी के उबलने पर मेगी और मेगी का मसला डाल कर पका कर अलग रख दे. हरी मिर्च, हरा धनिया, प्याज, टमाटर को बारीक़ काट कर अलग रख दे. गाजर और शिमला मिर्च को भी बारीक़ काट ले.

अब कड़ाई में तेल गर्म करे. तेल के गर्म होने के बाद जीरा डाले, जीरा के तडकने के बाद हरी मिर्च और प्याज को डालकर अच्छे से भुन ले. प्याज को सुनहरा होने दे, फॉर बारीक़ काटे हुए गाजर, शिमला मिर्च, मटर डाल कर उसे आधा कचा पकने दे. उसके बाद इस मिश्रण में टमाटर और नमक डाल कर पकाए और टमाटर के पकने के बाद गर्म मसाला, हल्दी पाउडर डाल कर पकाए मसालों के भुन जाने के बाद तैयार मैगी को डालकर अच्छे से मिलाये और 5 मिनट पकाए. हरे धनिये को उपर से डाले और आपके समोसे के लिए मैगी का मसाला तैयार है.

Samosa History in Hindi

समोसे का जिक्र पहली बार ११ सदी में फारसी इतिहासकार अबुल फजल बेहांकी की लेखनी मिलता है. उन्होंने गजनवी साम्राज्य के शाही दरबार में पेश किये जाने वाले नमकीन चीज का उलेख किया था, जिसमे कीमा और सूखे मेवे भरे होते है.

कुछ इतिहासकारो का कहना है की 10 शताब्दी में मध्य एशिया में समोसा एक व्यंजन के रूप में सामने आया था. 13 – 14 शताब्दी में समोसा व्यापारियों के माध्यम से भारत आया.

Samosa Kaha Ki Dish Hai

समोसा कहा का व्यंजन है यह कोई भी सही सही नही कह सकता है. वैसे  यह शब्द फारसी के संबोसह से बना है. और कहते यह भी है की समोसा मिलो दूर ईरान से बहुत पहले भारत आया था. पुराने जमाने में प्रवाशियो के साथ अफगानिस्तान होते हुए समोसा भारत पंहुचा. 16 वी शताब्दी में पुर्त्काली आलू भारत लाये और तब से ही समोसे में आलू डाला जाने लगा.

Samosa Ke Aloo Ka Masala

समोसे के लिए आलू का मसाला इस प्रकार तैयार किया जाता है –

आलू के मसाले  के किये सामग्री –

  • उबले और मैस किये हुए आलू
  • नमक
  • तेल
  • अजवाईन
  • सौफ
  • कटी हुई हरी मिर्च
  • हिंग
  • लाल मिर्च पाउडर
  • काली मिर्च पाउडर
  • कटा हुआ हर धनिया

आलू का मसला तैयार करने की विधि –

सबसे पहले कड़ाई में तेल गर्म करे. तेल के गर्म होने के बाद उसमे अजवाईन और सौफ डाले फिर हिंग डाले और चम्मच चलाये. फिर कटी हुई हरी मिर्च डाले. इस मिश्रण के भुन जाने के बाद मैस किये हुए आलू उसके उपर नमक लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और कटा हुआ हर धनिया डाल कर अच्छे से मिलाये और कुछ देर पकाने के बाद समोसे के लिए आलू का मसाला तैयार है.

Samosa Manda Recipe

समोसा दो भागो में बटा होता है. एक अन्दर का हिस्सा और दूसरा बहार का हिस्सा. अन्दर का हिस्सा आलू से बना एक मसाला होता है और बहार का हिस्सा मैदे का बना होता है. मैदे से समोसा बनाने की विधि ये रही –

सबसे पहले समोसे के बहार का हिस्सा बनाने के लिए मैदे में नमक और अजवाईन और थोडा गर्म तेल या घी डालकर आटा गुथ ले. फिर इसे रोटी के आकार में बेल कर बिच से 2 भागो में में बाट ले.

अब अन्दर के हिस्से के लिए आलू का मसला तैयार करे. आलू का मसला तैयार करने के लिए –

आलू के मसाले के किये सामग्री –

  • उबले और मैस किये हुए आलू
  • नमक
  • तेल
  • अजवाईन
  • सौफ
  • कटी हुई हरी मिर्च
  • हिंग
  • लाल मिर्च पाउडर
  • काली मिर्च पाउडर
  • कटा हुआ हर धनिया

आलू का मसला तैयार करने की विधि –

सबसे पहले कड़ाई में तेल गर्म करे. तेल के गर्म होने के बाद उसमे अजवाईन और सौफ डाले फिर हिंग डाले और चम्मच चलाये. फिर कटी हुई हरी मिर्च डाले. इस मिश्रण के भुन जाने के बाद मैस किये हुए आलू उसके उपर नमक लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और कटा हुआ हर धनिया डाल कर अच्छे से मिलाये और कुछ देर पकाने के बाद समोसे के लिए आलू का मसाला तैयार है.

अब जो मैदे की रोटी के 2 हिस्से कर के हमने रखा है उसे समोसे का आकार दे और उसके अन्दर तैयार आलू का मसाला डालकर पानी की मदद से सील कर दे.

अब इस तैयार समोसे को तेल या घी में सुनहेरा होने तक तले. और किसी भी चटनी के साथ परोसे.

Samosa Ke Fayde

समोसा खाने के फायदे –

  1. समोसा स्वाद में बहुत अच्छा होता है.
  2. समोसा खाने से मुह का स्वाद अच्छा हो जाता है.
  3. अगर आपको भूक लगी है तो समोसा खाने के बाद आपको खाने की जरुरत महसूस नही होगी.
  4. समोसे में आलू, मैदा, तेल सब होते है तो यह पूरा खाना होता है. पर रोज खाना सेहत के लिए अच्छा नही होता है.

Samosa Fold Karne Ka Tarika

समोसा फोल्ड करने का तरीका

  1. सबसे पहले मैदे की गोल रोटी को बिच से दो भागो में बाटे
  2. अब एक बैग को आने बाये हाथ की उंगलियों पर रखे
  3. अब दाये हाथ से उस आधे चाँद वाले रोटी को दोनों तरफ से बिच में लाये और पानी की मदद से सील करे
  4. अब इस कोण आकार के अन्दर मसाला डाले
  5. और खुले भाग को पानी की मदद से उपर की ओर ले जाते हुए सील करे. तैयार है समोसा तलने के लिए.

Samosa Ka Masala Banane Ka Tarika

समोसे का मसला बनाने का सबका अपना तरीका होता है. पर सामान्यता आलू से इस प्रकार समोसे का मसाला बनाया जाता है मोसे का मसला एसे तैयार करे –

आलू का मसला बनाने के लिए सामग्री –

  • उबले हुए आलू
  • जीरा
  • राइ
  • सौफ
  • हरी मिर्च
  • प्याज
  • फल्ली के दाने
  • अदरक लसून का पेस्ट
  • नमक
  • धनिया पाउडर
  • हल्दी पाउडर
  • लाल मिर्च पाउडर
  • चाट मसला
  • अमचुर पाउडर
  • हरा धनिया
  • तेल

आलू का मसला बनाने की विधि  –

सबसे पहले उबले हुए आलू को मैस कर के अलग रख ले. प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया बारीक़ काट के अलग रख ले. फल्ली के दानो को तल कर अलग रख ले.

सबसे पहले कड़ाई मेज तेल गर्म करे, फिर उसमे जीरा, राइ, सौफ का छोका दे. फिर उसमे हरी मिर्च डालकर चम्मच चलाये. फिर प्याज डाले और उसे सुनहेरा होने तक भुने. प्याज के भुन जाने के बाद उसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और उसे अच्छे से भुन ले. तैयार मिश्रण में स्वाद अनुसार नमक, धनिया पाउडर,हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसला, अमचुर पाउडर डालकर भुने जब तक कड़ाई से तेल अलग न हो जाये. जब कड़ाई तेल छोड़ने लगे तब आलू डाले और उसके उपर हरा धनिया, फल्ली जो तल के राखी है वो डाले और अच्छे से मिलाये.

थोड़ी देर पकाए और समोसे के लिए आलू का मसला तैयार है. इस मिश्रण में आप अपने स्वाद अनुसार सामग्री और डाल सकते है या जो नही पसंद है वह निकाल सकते है.

Samosa Khane Ke Fayde

समोसा खाने के फायदे –

  1. समोसा खाने से भूख  नही लगती है.
  2. समोसा अपने आप में पूरा खाना होता है.
  3. समोसा स्वाद में बहुत अच्छा होता है.
  4. समोसा खाने से मुह का स्वाद अच्छा हो जाता है.
  5. समोसा एक फैवी नास्ता है.

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